蛋糕店對(duì)于其他的商鋪來說，電費(fèi)要高一些，蛋糕制作工程需要用電，儲(chǔ)存蛋糕需要用電，店鋪照明需要用電等等。在蛋糕店里奶油、水果、成品蛋糕都特別容易變質(zhì)，蛋糕展柜需要不間斷的開著，導(dǎo)致用電很多。有什么方法讓整個(gè)商鋪更省電呢？

上面的問題，我相信很多蛋糕店的店主都有會(huì)遇到類似問題：冬天或許還好，但是進(jìn)入夏季，商鋪的電器耗電量會(huì)很多，而且現(xiàn)在對(duì)南京整個(gè)城市來說，在夏季南京都會(huì)停掉一些地方來減壓電的危機(jī)。此外，現(xiàn)在社會(huì)都在提倡節(jié)能減排，環(huán)保用電，所以作為商鋪就要首當(dāng)其沖。想要自己蛋糕商鋪整體省電很簡(jiǎn)單，只要注意以下幾點(diǎn)就可以達(dá)到節(jié)能任務(wù)。

第一、首先，要做到蛋糕剛剛出來的時(shí)候要冷卻了，才放到展示柜里面去，嚴(yán)禁將熱產(chǎn)品放在展柜里面。因?yàn)闊岙a(chǎn)品含熱量比較高，放進(jìn)去后，將會(huì)使柜內(nèi)溫度急劇上升，同時(shí)增加蒸發(fā)器表面結(jié)霜厚度，壓縮機(jī)工作時(shí)間延長(zhǎng)，耗電量增加。所以熱產(chǎn)品必須在展示柜外面冷卻到常溫才能放在展柜內(nèi)。

第二、在設(shè)計(jì)蛋糕店的時(shí)候，展柜的擺放需要實(shí)地考察，來確定擺放環(huán)境，而且蛋糕展示柜需要放在左右兩側(cè)都要留有適當(dāng)?shù)目臻g，以便利于散熱。

第三、這是重點(diǎn)中的重點(diǎn)，就是銷售員要注意的事情，產(chǎn)品存取時(shí)候盡量減少打開展示柜門次數(shù)還有開門時(shí)間，開門關(guān)門動(dòng)作要快，開門的幅度要小，盡量少打開門，從人工上面控制冷氣外溢或室內(nèi)溫度進(jìn)入展示柜。

第四、防止產(chǎn)品的時(shí)候，量一定要注意，不要過多或者過滿、過緊密，擺放要合理。展示柜的空間有限，而且工作負(fù)荷是一定的，展示柜內(nèi)產(chǎn)品放多了、放的滿滿會(huì)影響展示柜內(nèi)空氣的對(duì)流，從而影響了食物的保鮮效果。同時(shí)耗費(fèi)了用電時(shí)間和電量。

第五、在保證食物質(zhì)量的前提下，根據(jù)季節(jié)變化、食物種類和數(shù)量多少，合理調(diào)控溫度使整個(gè)展示柜功能處于優(yōu)質(zhì)狀態(tài)。

第六、最后，就是定期除霜和清除冷凝器及展柜體表面灰塵，保證展柜中的機(jī)器吸熱和散熱都正常，縮短壓縮機(jī)工作時(shí)間，節(jié)約電能。

這些方法都可以節(jié)約蛋糕店的整體用電量，主要是怎么樣運(yùn)行這些方法，說再多都沒用，日常的行為習(xí)慣決定了蛋糕店的用電量。還有需要注意一點(diǎn)：蛋糕商鋪的展示柜斷電之后要等5分鐘，不能直接送電，不然會(huì)影響展示柜的使用壽命。

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